O teriyaki virou clichê. Esta versão usa a mesma lógica: doce, salgado, ácido; mas substitui saquê e açúcar pelo Barbecue Strumpf, que já tem essa estrutura com defumado por cima.

 

Tempo de Preparo: 12 min + marinada 2h

Porções: 2 porções

 

Ingredientes

  • Salmão com pele (200g cada), sem espinhas [ 2 postas ]
  • Barbecue Strumpf [ 2 col. sopa ]
  • Missô branco [ 1 col. sopa ]
  • Mel ou melado de cana [ 1 col. chá ]
  • Gengibre fresco ralado [ 1 col. chá ]
  • Arroz de jasmim, edamame, gergelim preto [ para servir ]

 

Modo de Preparo

  1. Misture o Barbecue Strumpf com missô, mel e gengibre até formar uma pasta.
  2. Espalhe sobre o salmão (lado da carne, não da pele). Marine na geladeira por 2h mínimo.
  3. Pré-aqueça o forno com a função grill no máximo (220–240°C).
  4. Coloque o salmão em assadeira forrada com papel alumínio levemente untado.
  5. Asse por 10–12 minutos sem virar — a marinada carameliza por cima, a pele sela embaixo.
  6. Sirva imediatamente. A crosta deve estar escura nas bordas — é caramelização, não queimado.

*Não vire o salmão. O calor do grill carameliza a cobertura de cima enquanto a pele sela o fundo. Virá-lo estraga tanto a crosta quanto a textura do peixe.

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